Утка, маринуется со специями , фаршируется луком-пореем, имбирем, корнем лотоса, зелеными яблоками. Затем запекается в закрытой  печи до золотистой корочки. 

При подаче отделяется от кости , сверху выкладывается хрустящая кожа. Подается с луком-пореем, свежим огурцом, традиционным  соусом хойсин и пшеничными блинчиками.

В порции половина утки (200гр).