Горячие блюда

Баклажаны, горох стручковый, ростки сои, салат бок-чой, грибы шиитаке, черные древесные грибы, сладкий перец , чеснок, масло кунжутное, соевый соус донгу.

Стручковый горох, маринованный корень лотоса, черные древесные грибы, салат бок - чой, болгарский перец, орешки кешью, чеснок, устричный соус, масло кунжутное.

Молодая капуста обжаривается на воке с добавлением зеленого лука, перца чили, соуса чили биен, устричного соуса, соуса донгу и сычуаньского масла из душистого перца.

Отварные кальмары нарезаются соломкой и жарятся на воке. Сухой перец чили, лук-порей, имбирь соломкой, стебли кинзы. Жарится на воке с добавлением соли, сахара, белого перца и кунжутного масла

Креветки 4 шт, обжариваются на воке в чили-сладком соусе, добавляются чеснок, кинза.

Корюшка, обжаривается на воке, посыпается чипсами из печенного чеснока. Подается с соевым соусом и острым майонезом.

Судак, нарезается кусочками, обжаривается на воке в чили-сладком соусе, украшается сладким перцем.

Филе сибаса, корень лотоса,черные древесные грибы,стручковый горох, салат бок-чой, стебли кинзы,зеленыйлк,корень имбиря, чеснок,перец чили тайский.

Палтус, грибы шитаке, салат бок-чой, соевый ароматный соус, сахар, чеснок, масло растительное, масло кунжутное, соль, молотый перец. Украшается свежей кинзой.

Дорадо,обжаривается на воке до хрустящей корочки.Заправляется соусом на основе : соуса чили биен, зеленого горошка, устричного соуса, рисового уксуса, моркови, репчатого лука, грибов шиитаке, крахмал картофельный, вино Хуао Дио, соевый темный соус, чеснока, кунжутного масла.

Сибас, соус (соевый светлый соус, соевый темный соус, соевый донгу, соус магги, порошок куриный, сахар, масло кунжутное, перец белый молотый), перец болгарский, кинза, лук зеленый

Отварная перепелка 1 шт., обжаривается на воке с добавлением сельдерея , имбиря, кумина и кунжутного масла .

Половинка запеченного цыпленка, отделяется от кости, подается с чипсами из печеного чеснока и кисло-сладким соусом.

Утка, маринуется со специями , фаршируется луком порей, имбирем, корнем лотоса, зелеными яблоками. Затем запекается в закрытой  печи до золотистой корочки.  При подачи рубится на крупные кусочки. Подается с луком порей, свежим огурцом, сливовым соусом и пшеничными блинчиками. В порции половина утки.

Утиное филе, сельдерей, перец стручковый, зеленый лук, чеснок, имбирь, соус донгу, вино китайское Хуао Диао, соус устричный, соус чили биен, перец душистый.

Утка, маринуется со специями , фаршируется луком порей, имбирем, корнем лотоса, зелеными яблоками. Затем запекается в закрытой  печи до золотистой корочки.  При подачи отделяется от кости , сверху выкладывается хрустящая кожа. Подается с луком порей, свежим огурцом, традиционным  соусом хойсин и пшеничными блинчиками. В порции половина утки (200гр).

Целая запеченная утка разделывается, мясо отделяется от кости, сверху выкладывается хрустящая кожа.Блюдо подается с пшеничными блинчиками, луком порей, огурцом, соусом хойсин и сливовым соусом.Так же подается с утиным супом и утиными косточками, обжаренными на воке.

Свиная вырезка в кляре обжаривается на воке, подается с апельсиновым соусом, украшается листьями кинзы и дольками апельсинов.

Свиная вырезка, грибы черные древесные, морковь, стебли кинзы, соевый темный соус, соус чили биен, устричный соус, чеснок, лук зеленый, имбирь. Блюдо подается с пшеничными блинчиками.

Отварные свиные ребра, обжариваются на воке в сладком соусе с добавлением китайского вина, соевого соуса.

Ягненок, лук зеленый, перец болгарский, соус Донгу, соус соевый светлый,масло кунжутное, соус соевый темный, имбирь.

Филе ягненка, зеленый лук, лук репчатый, чеснок, имбирь, перец душистый, устричный соус, вино китайское Хуао Диао, светлый соевый соус.

Говяжья вырезка, лук репчатый, стебли кинзы, чеснок, имбирь обжариваются на воке с  темным соевым соусом, соусом донгу, перцем чили, кунжутом и кунжутным маслом.

Говяжья вырезка, перец болгарский, лук репчатый, черные бобы, чеснок, соевый темный соус, крахмал картофельный, устричный соус, листья бамбука, перец чили.